MO 09.30 - 23.30 DI geschlossen MI 09.30 - 23.30 DO 09.30 - 23.30 FR 09.30 - 00.30 SA 09.30 - 00.30 SO 16.00 - 23.30
Das St. Gervais ist eine Bieler Institution. Seit mehr als 400 Jahren steht das Haus an seinem Platz, erst als Weinlager, dann als Volkshaus, als Genossenschaftslokal und schliesslich als Restaurant und Kulturort. Hier hat Gastfreundschaft wirklich Tradition!
Am Mittag kreiert unser Küchenteam saisonale und frische Menüs
Am Mittag kreiert unser Küchenteam saisonale und frische Menüs
MITTWOCH17. Juni
Tagessuppe
oder
Salat
Menü 1
Rindsragout, Polenta & Gemüse
CHF 21.—
Menü 2
Grillierter Paneer, Pommes & Salsa Verde
CHF 19.—
Menü 3
Pasta 5P
CHF 17.—
Menü 4
Grosse Tagessuppe (ohne Vorspeise)
CHF 8.30
Wir verwenden ausschliesslich Schweizer Fleisch und Fisch. Ausnahmen werden deklariert. Alle Preise in Schweizer Franken und inkl. 8.1% MwSt.
ABENDESSEN
Unsere Karte steckt voller Gaumenfreuden, vom bodenständigen Klassiker bis zur raffinierten Saisonküche. Klein, gross, herzhaft, süss, vegetarisch oder vegan – im St. Gervais wird jede und jeder auf seine Weise satt.
Unsere Karte steckt voller Gaumenfreuden, vom bodenständigen Klassiker bis zur raffinierten Saisonküche. Klein, gross, herzhaft, süss, vegetarisch oder vegan – im St. Gervais wird jede und jeder auf seine Weise satt.
Panel Nüsslersalat an Himbeervinaigrette mit lauwarmen Spargeln und Croûtons (vegan möglich, glutenfrei möglich)
Panel Spargel-Cordon-Bleu (Kalb), serviert mit Pommes Frites und Gemüse
Panel oder
Panel Grüne und weisse Spargeln mit Salzkartoffeln mit folgenden Varianten:
Vinaigrette (vegan, glutenfrei)
Yuzu-Mayonnaise (glutenfrei)
Sauce Hollandaise (glutenfrei)
Panel Rhabarber Crumble mit Sorbet nach Tagesangebot (vegan)
Panel 38 Stunden geschmortes Rinds-Bäggli (bio) mit Polenta und Gemüse
CHF 38.—
Panel Spargel-Cordon-Bleu (Kalb), serviert mit Pommes Frites und Gemüse
CHF 44.—
Panel Hacktätschli «St. Gervais» vom Bio-Rind mit Jus, Kartoffelstock und Gemüse
CHF 31.50
Panel Coq au vin jaune mit Morcheln, dazu Papardelle und Gemüse
CHF 39.50
Panel « The old dirty singe»
Rindshamburger im Sesambun der Bäckerei Bell N Bread, Haussauce, Coleslaw, Speck, Greyerzer, frittierte Zwiebeln und Essiggurken, dazu Pommes Frites oder Salat
CHF 27.80
Panel Bielersee-Fisch oder Schweizer Zucht Loë nach Tagesangebot
Panel Sellerie-Steak mit Knoblauch-Koriander-Chili-Sauce, Rüblipüree und Kokosreis (glutenfrei, vegan)
CHF 27.—
Panel Grüne und weisse Spargeln mit Salzkartoffeln mit folgenden Varianten:
Vinaigrette (vegan, glutenfrei)
Yuzu-Mayonnaise (glutenfrei)
Sauce Hollandaise (glutenfrei)
CHF 33.—
Panel «Kamasutra-Burger»
Paneer, hausgemachter Barbecuesauce, Rotkohl, Zwiebeln und Salat im Bun der Bäckerei Bell N Bread, serviert mit Pommes Frites oder Salat
(vegane Variante: mit hausgemachtem Grünkern-Patty statt Paneer)
CHF 27.80
Panel Spargel-Rondellini mit Zwiebeln, Spargeln und Kerbel
CHF 31.—
Panel Hausgemachte Steinpilz-Kroketten auf einem Lauchrahmbett
Panel Lava-Schoggiküchlein mit Vanilleglace und Rahm
CHF 12.80
Panel Rhabarber Crumble mit Sorbet nach Tagesangebot (vegan)
CHF 12.30
Panel Caramel-Thymian-Flan (glutenfrei)
CHF 13.—
Wir verwenden ausschliesslich Schweizer Fleisch und Fisch. Ausnahmen werden deklariert. Alle Preise in Schweizer Franken und inkl. 8.1% MwSt.
TRINKEN
Ein trockener Gaumen ist unangenehm. Abhilfe schafft unsere Getränkekarte. Hier gibt es Säfte, Sirups, Mineral, Kaffee, Tee, Bier, Wein und Spirituosen in allen Variationen.
Im Restaurant St. Gervais treffen sich Vergangenheit und Zukunft.
Chantal Emmenegger und Daniel Schneider führten das Restaurant St. Gervais seit Februar 2015 als Pächter-Duo. Seit Januar 2025 gehört auch Cédric Galli, der Chefkoch, zur Geschäftsleitung dazu. Ein Grundstein unseres Konzepts ist die Offenheit: Das Lokal vereint verschiedenste Alters- und Gesellschaftsschichten.
In der Küche hat unsere motivierte Crew die Zügel in der Hand. Regionale, frische Produkte und eine gute ehrliche Küche sind die Grundlagen für unsere Speisekarte.
Grossen Wert legen wir auch auf den Service. Wir denken dass Freundlichkeit eine Selbstverständlichkeit ist, dazu muss der Service aber auch kompetent und flink sein.
Last but not least: Tradition verpflichtet. Wir lieben und respektieren den Charme des St. Gervais und verwenden viel Mühe darauf, diesen auf unsere Art zu erhalten und zu pflegen. Denn die Geschichte des St. Gervais hat es wirklich in sich: Im Jahr 1577 erbaute das Kloster Bellelay das Gebäude des heutigen St. Gervais an der Bieler Untergasse. Von hier aus bewirtschaftete der Orden seine Weinberge am Bielersee. 1892 wurde aus der Liegenschaft das erste Bieler Volkshaus. 1920 kaufte die «Societa Cooperativa Proletaria» das Haus. Diese – später umbenannt in St. Gervais – besitzt das Haus bis heute und ist damit eine der ältesten Genossenschaften der Schweiz.
KONTAKT
Das Restaurant St. Gervais liegt direkt an der Untergasse der Bieler Altstadt, nur einen Katzensprung vom Stadtzentrum enfernt.
Das Restaurant St. Gervais liegt direkt an der Untergasse der Bieler Altstadt, nur einen Katzensprung vom Stadtzentrum enfernt.
MO 09.30 - 23.30 DI geschlossen MI 09.30 - 23.30 DO 09.30 - 23.30 FR 09.30 - 00.30 SA 09.30 - 00.30 SO 16.00 - 23.30
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KULTUR
Bei uns hört die Kultur nicht bei Gastronomie und gemütlichem Beisammensein auf. Für den weiteren Verlauf des Abends ist unser Kulturlokal LE SINGE im ersten Stock zuständig.
Im LE SINGE finden regelmässig Konzerte, Discos und Parties verschiedenster Stilrichtungen statt. Daneben ergänzen Lesungen, Comedy und Theater das Programm.
Alles, was es zu den Veranstaltungen zu wissen gibt, findet sich auf:
Bell N Bread, eine Familien- und Handwerksbäckerei in Biel, die auf Transparenz, Nachhaltigkeit und Qualität setzt. Ihre Produkte werden nur aus biologischen und lokalen Zutaten hergestellt, die durch ihren natürlichen Sauerteig hervorgehoben werden.
Der Garten langSamer ist so angelegt, dass er mehrheitlich von Hand gestaltet und gepflegt werden kann: kleine Einheiten, sorgfältige Bodenpflege, bedächtige, bewusste und liebevolle Arbeitsweise… Das zentrale Ziel des Gartenprojektes ist nämlich, hier Menschen Beschäftigung anzubieten, welche in den gängigen gesellschaftlichen Strukturen kaum Platz finden für eine sinnstiftende und wertschätzende Betätigung.
Die Produkte des Gartens werden mittels solidarischer Landwirtschaft an Restaurants, Institutionen oder private Haushalte in der Stadt verkauft und gelangen so zu Kunden, welche bewusst eine ökologische und soziale Verantwortung wahrnehmen wollen. Der Kreis ist geschlossen.
Durch täglich frische Produkte, kontrollierte Reifung von qualitativ hochwertigen Edelstücken, Angebot wie Special Cuts, Beef-Burger und viele weiter innovative Ideen, möchten wir unsere Leidenschaft zum Fleisch, unserer Kundschaft, weitergeben.
Die «Perche LOË» wachsen im sauberen Wasser aus dem Lötschbergmassiv auf und sind aus kontrollierter Schweizer Produktion. Wir verzichten vollständig auf den Einsatz von Antibiotika und Medikamenten. Die innovative Methode respektiert die Würde des Tieres und garantiert ein Produkt von überragender Qualität und aussergewöhnlichem Geschmack. Damit ist Valperca der erste und einzige Fischzuchtbetrieb, der vom Ei bis zum Filet vollständig in der Schweiz produzierte, Egli anbietet.
Ob geräuchert oder frisch, die Egli Filets LA PERCHE LOË erfreuen Jung und Alt, und dies während des ganzen Jahres. Die Filets sind etwas grösser als die Herkömmlichen, weil wir unsere Egli erst im Erwachsenenalter fischen. Auch gekocht behalten sie ihre Festigkeit und ihre zarte Textur und eignen sich für die verschiedensten Zubereitungsarten.
Die Egli von LA PERCHE LOË sind die Einzigen, welche auch roh genossen werden können, weil das Quellwasser, in dem sie heranwachsen, absolut sauber und frei von jeder Verschmutzung ist und garantiert keine Parasiten enthält. Ein Egli-Tartar? Ein neuer Geschmack ist geboren!
Geflügel- und Kaninchenspezialitäten
Boss Röthlisberger in Bargen ist ein Familienbetrieb, den Karin Boss am 1. Januar 2012 in der 3. Generation mit einem zuverlässigen und engagierten Team übernommen hat. Artgerechte Tierhaltung und glückliche Tiere sind der Firma sehr wichtig. Auch bei der Schlachtung wird auf einen humanen Umgang mit den Tieren geachtet. Nichts fliesst vom Band. Sie arbeiten mit Hand und Herz.
Der Berufsfischer Christian Dubler aus Lüscherz beliefert uns mit seinem Fang (Egli, Felche, Hecht, Rotauge, Trüsche) aus dem Bielersee.
Stiftung Battenberg
Die Stiftung Battenberg bietet unter anderem angepasste Arbeitsplätze für Menschen mit besonderen Bedürfnissen an, ausgerichtet auf die aktuellen wirtschaftlichen und sozialen Anforderungen. Im Bereich „Beschäftigung und Förderung / Tagesstätte» werden Gebrauchs- und Geschenkartikel hergestellt. Eine besondere Spezialität ist die breitgefächerte Produktion von Eingemachtem und Gebackenem, wie z.B. die Sablés für das St. Gervais.
