LU 09.30 - 23.30 MA fermé ME 09.30 - 23.30 JE 09.30 - 23.30 VE 09.30 - 00.30 SA 09.30 - 00.30 DI 16.00 - 23.30
Le St. Gervais est une institution biennoise. La bâtisse existe depuis plus de 400 ans et fût tout d’abord utilisée comme entrepôt viticole, ensuite comme Maison du Peuple, comme local coopératif puis finalement comme restaurant et lieu culturel. Dans ce lieu l’hospitalité est une tradition!
À midi, notre équipe de cuisine créent des menus saisonniers et frais.
À midi, notre équipe de cuisine créent des menus saisonniers et frais.
MARDI16e juin
Nous n’offrons pas de menu du midi le mardi et le dimanche.
MENU DU SOIR
Notre carte aiguise le palais grâce à un savoureux mélange de grands classiques et d’une cuisine de saison, raffinée, généreuse, délicieuse, sucrée, végétarienne ou végane. Au St. Gervais chacun trouvera de quoi satisfaire ses envies.
Notre carte aiguise le palais grâce à un savoureux mélange de grands classiques et d’une cuisine de saison, raffinée, généreuse, délicieuse, sucrée, végétarienne ou végane. Au St. Gervais chacun trouvera de quoi satisfaire ses envies.
Panneau Salade de doucette, vinaigre à la framboise, asperges tièdes et croûtons (végétalienne possible, sans gluten possible)
Panneau Cordon bleu aux asperges (veau), servi avec pommes frites et légumes
Panneau ou
Panneau Asperges vertes et blanches vinaigrette, servies avec pommes nature avec les variantes suivantes :
Vinaigrette (végétaliennes, sans gluten)
Mayonnaise au yuzu faite maison (sans gluten)
Sauce hollandaise (sans gluten)
Panneau Crumble à la rhubarbe avec sorbet selon offre du jour (végétalien)
Panneau Joue de bœuf braisée 38 heures (bio), polenta et légumes
CHF 38.—
Panneau Cordon bleu aux asperges (veau), servi avec pommes frites et légumes
CHF 44.—
Panneau Boulettes de viande hachée «St. Gervais» de bœuf bio avec jus, légumes et purée de pommes de terre
CHF 31.50
Panneau Coq au vin jaune aux morilles avec papardelle et légumes
CHF 39.50
Panneau « The old dirty singe »
Burger de bœuf dans un bun aux graines de sésames de la boulangerie Bell N Bread, sauce maison, lards, coleslaw, fromage Gruyère, oignons frits et cornichons, servi avec pommes frites ou salade
CHF 27.80
Panneau Poisson du lac de Bienne ou de l’élevage suisse Loë selon offre du jour
Panneau Steak de céleri, sauce à l’ail, coriandre et chili, purée de carottes et riz au coco (sans gluten, végétalien)
CHF 27.—
Panneau Asperges vertes et blanches, servies avec pommes nature avec les variantes suivantes :
Vinaigrette (végétaliennes, sans gluten)
Mayonnaise au yuzu faite maison (sans gluten)
Sauce hollandaise (sans gluten)
CHF 33.—
Panneau Burger «Kamasutra»
paneer, sauce barbecue maison, chou rouge, oignons et salade dans un bun de la boulangerie Bell N Bread, servi avec pommes frites ou salade
(variante végétalienne : avec un «patty» au blé vert au lieu du paneer)
CHF 27.80
Panneau Rondellini aux asperges, oignons, asperges et cerfeuilles
CHF 31.—
Panneau Croquettes de bolets maison sur un lit de poireaux à la crème
Panneau Mœlleux au chocolat avec glace à la vanille et crème chantilly
CHF 12.80
Panneau Crumble à la rhubarbe avec sorbet selon offre du jour (végétalien)
CHF 12.30
Panneau Flan caramel au thym (sans gluten)
CHF 13.—
Nous utilisons exclusivement de la viande et du poisson suisse. Les exceptions seront déclarées. Tous les prix en francs suisses, TVA 8.1% incl.
BOISSONS
Si vous avez la gorge sèche, notre carte des boissons vous proposera à coup sûr de quoi vous désaltérer. Vous y trouverez jus de fruits, sirops, minérales, café, thé, bières, vins et spiritueux variés.
SUR NOUS
Au Restaurant St. Gervais se rencontre passé et futur.
Chantal Emmenegger et Daniel Schneider sont les nouveaux gérants du Restaurant St. Gervais et le dirigent depuis février 2015. Depuis janvier 2025, Cédric Galli, le chef cuisinier, fait également partie de la direction. L’un des piliers de notre concept est l’ouverture d’esprit: le lieu rassemble des personnes de tout âge et de différentes couches sociales.
Notre équipe tiennent les rênes de la cuisine. Notre carte propose une cuisine authentique à base de produits frais et régionaux. Nous accordons également une valeur très importante au service. Nous pensons que l’accueil et la cordialité sont une évidence mais également la compétence et l’agilité.
Last but not least: la tradition. Nous aimons et respectons le charme du St. Gervais et nous mettons tout en oeuvre pour le préserver.
Le St. Gervais est également ancré dans l’histoire. En 1577 le monastère de Bellelay construit la bâtisse qui abrite l’actuel St. Gervais à la Rue Basse à Bienne, pour pouvoir exploiter ses vignobles du Lac de Bienne. En 1892 la bâtisse devient la première Maison du Peuple à Bienne. En 1920 la «Societa Cooperativa Proletaria» achète la maison, qui sera rebaptisée St. Gervais. La Coopérative possède encore aujourd’hui la maison, ce qui en fait l’une des coopératives les plus anciennes de Suisse.
CONTACT
Le restaurant St. Gervais est situé à la Rue Basse en vieille ville, à deux pas du centre.
Le restaurant St. Gervais est situé à la Rue Basse en vieille ville, à deux pas du centre.
LU 09.30 - 23.30 MA fermé ME 09.30 - 23.30 JE 09.30 - 23.30 VE 09.30 - 00.30 SA 09.30 - 00.30 DI 16.00 - 23.30
Veuillez effectuer les réservations à court terme par téléphone.
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CULTURE
Chez nous la culture ne se limite pas uniquement à la gastronomie et à la convivialité. Pour la suite de vos soirées, nous vous ouvrons les portes de notre local culturel LE SINGE, situé au premier étage.
Le SINGE propose régulièrement des concerts, des discos et des soirées de styles très variés. Des lectures, des comédies et du théâtre viennent compléter le programme.
Vous trouverez toutes les informations concernant les différentes manifestations sur:
Bell N Bread, boulangerie familiale et artisanale biennoise qui mise sur la transparence, la durabilité et la qualité. Leurs produits sont fabriqués qu'avec des ingrédients biologiques et locaux, mis en valeur par à leur levain naturel.
Le jardin langSamer est aménagé de telle sorte qu'il peut être conçu et entretenu essentiellement à la main : petites unités, soins attentifs du sol, méthodes de travail réfléchies et conscientes... L'objectif central du projet de jardin est d'offrir un emploi aux personnes qui ne trouvent guère de place pour une activité utile et appréciable dans les structures sociales habituelles.
Les produits du jardin sont vendus à des restaurants, des institutions ou des ménages privés de la ville par le biais de l'agriculture solidaire et atteignent ainsi des clients qui veulent consciemment prendre une responsabilité écologique et sociale. Le cercle est fermé.
Grâce à des produits frais quotidiens, une maturation contrôlée de morceaux nobles de haute qualité, des offres telles que Special Cuts, Beef-Burger et de nombreuses autres idées innovantes, nous souhaitons transmettre notre passion pour la viande à notre clientèle.
C’est dans les eaux pures du massif du Lötschberg que la perche LOË s’épanouit et arrive à pleine maturité. Trait d’union entre lac et montagne, cette perche d’origine suisse contrôlée est élevée sans antibiotiques ni médicaments. Innovante et respectueuse de l’animal, la méthode développée par LA PERCHE LOË est gage de qualité et de régularité de la saveur d’un produit d’exception. Valperca est ainsi la première et la seule entreprise de pisciculture qui propose des perches entièrement produites en Suisse, de l’œuf au filet.
Fumés ou frais, les filets LA PERCHE LOË régalent les palais des grands et des petits quelle que soit la saison. Le poisson n’étant pêché qu’une fois arrivé au stade adulte, ses filets sont généreux. Ils présentent une excellente tenue à la cuisson et se prêtent à de nombreuses préparations, tout en conservant leur texture fondante.
Seule la perche LOË peut être dégustée crue, car l’eau de source dans laquelle elle est élevée est pure, préservée de toute pollution et garantie sans parasites. Le tartare de perches ? Une nouvelle saveur est née!
Spécialités de volaille et lapin
Boss Röthlisberger est une entreprise familiale que Karin Boss a reprise le 1er janvier 2012 en tant que 3e génération avec une équipe engagée et digne de confiance. Une détention conforme aux besoin de l'espèce et des animaux heureux sont des valeurs importantes pour cette entreprise. Egalement lors de l'abattage, un grand soin est apporté pour un traitement humain des animaux. Tout le travail est fait manuellement et avec la main sur le coeur.
Le pêcheur professionnel Christian Dubler de Lüscherz nous fournisse les poissons (perches, féras, brochets, gardons, lottes) pêchés dans le lac de Bienne.
Stiftung Battenberg
La Fondation Battenberg propose, entre autres, des emplois adaptés aux personnes ayant des besoins particuliers, en fonction des exigences économiques et sociales actuelles. Dans le domaine "emploi et promotion / centre de jour", des articles utilitaires et des cadeaux sont produits. Une spécialité particulière est la production de conserves et de produits de boulangerie, comme les sablés pour St. Gervais.
